14개월부터 7세까지 편식 없이 잘 먹는 영양만점 레시피
베스트셀러 『한 그릇 뚝딱 이유식』에 이은 닥터오의 아이 밥상

이유식이 끝나고 유아식으로 넘어가면서 ‘한시름 놓았다’ ‘이제 좀 나아지겠지’라고 안도했건만, 웬걸! 아이가 먹지 않는다. 편식을 한다. 내가 먹어봐도 맛이 없는 것 같다. 아이를 위해 즐겁게 요리해서 주고 싶은데, 막상 장을 보면 남아서 버리는 재료가 반! SNS 속 엄마들은 어떻게 다섯 칸의 식판을 꼭꼭 잘도 채우는지 의문스럽기만 하다. 이쯤 되면 엄마들의 멘탈은 자연스럽게 흔들흔들 중심을 잃게 된다. “간을 해야 하나?” “왜 안 먹지?” “그냥 사다가 먹일까?”

이렇게 유아식이 힘겨운 엄마들을 위해 만들었다! 『한 그릇 뚝딱 유아식』! 소아청소년과 의사 아빠인 닥터오는 잘 먹지 않는 아이들에 대한 대처법이나 ‘변비’ ‘설사’ ‘성조숙증’ ‘알레르기’ 등 유아기 아이들의 건강과 질병에 관련하여 정리했다. 요리 솜씨 좋은 엄마는 두 아이를 키우며 쌓은 유아식 노하우부터 장보기 팁, 재료 손질법 등을 아낌없이 공개했다. 특히 한 번 장볼 때마다 만들어볼 수 있는 식판식을 소개하고 있어, 『한 그릇 뚝딱 유아식』은 매번 “오늘은 뭘 먹이지?” 고민하는 엄마들에게 특급 가이드가 되어줄 것이다.  

Part1 닥터오, 우리 아이 유아식을 부탁해

아이가 잘 먹지 않아요
아이에게 이런 식재료는 주의하세요
유아식에는 간을 해도 되나요?
어떤 음식에 알레르기가 있어요
바디버든을 줄이세요
성조숙증의 위험성을 알고 있나요?
아이에게 변비가 있어요
아이가 설사를 자주 해요
영양제를 먹여야 하나요?
아이에게 주스는 어떻게 주면 되나요?
아이와 외식하고 싶어요

Part2 승아엄마, 우리 아이 유아식을 부탁해

1장. 꼼꼼하게 알뜰하게 장을 볼까요?

장보기 전에 해야 할 일들
아이의 먹거리 꼼꼼하게 살펴보기

2장. 알뜰하게 유아식 재료를 사용해요

무
애호박
양파
감자
파프리카
당근
대파
두부

3장. 유아식 잘 만드는 팁이 있나요?

좋은 유지류 사용하기
활용만점 큐브 만들기
넉넉하게 만들어 냉동해두기
가루류 만들어 쓰기
절대 실패하지 않는 맛가루 만들기
마법의 맛 만능육수 만들기
영양 가득 닭고기 육수 만들기

4장. 건강한 엄마표 소스 만들어볼까요?

굴소스
블루베리배소스
블루베리콩포트
맛술
마요네즈
토마토페이스트
토마토케첩
콩배기&완두배기
무화과잼
베리베리잼
양파잼

5장. 베이비 저염장 손수 만들어보세요

만들어두면 든든한 저염된장
간단하게 만드는 맛간장
맵지 않은 고추장
짜지 않고 맛있는 쯔유

6장. 아이 입맛에 딱 맞는 김치, 만들어볼까요?

동치미
오이김치
나박김치
백김치
깍두기
배추김치

Part3 영양소 골고루 장본 목록 알뜰하게 사용하는 식판식

늘 예쁘게 차려주고 싶은 것이 엄마 마음
식판식 들어가기 전에
식판 아이디어1 : 5가지 식판식
식판 아이디어2 : 5가지 식판식
식판 아이디어3 : 5가지 식판식
식판 아이디어4 : 5가지 식판식
식판 아이디어5 : 5가지 식판식
식판 아이디어6 : 5가지 식판식

PART4 아이가 잘 먹는 유아식 레시피

1장. 든든한 한 그릇 밥
단호박요거트커리 | 전복내장볶음밥 | 삼선짜장 … 등 44가지 레시피

2장. 아이 입맛에 맞춘 한 그릇 국찌개
오징어볼떡국 | 오이미역냉국 | 전복미역국 … 등 12가지 레시피

3장. 쉽게 만드는 한 그릇 특별 반찬
관자크로켓 | 미트볼카레구이 | 파래새우전 … 등 89가지 레시피

4장. 맛있는 한 그릇 매일 반찬
머위나물들깨볶음 | 돌나물천혜향무침 | 오징어채볶음 … 등 99가지 레시피

5장. 정성 가득 한 그릇 특식
허니레몬치킨 | 깐풍기 | 돼지등갈비구이 … 등 30가지 레시피

6장. 간편하게 먹기 좋은 한 그릇 면요리
게살청경채크림파스타 | 두부가지토마토스파게티 | 날치알오일파스타 … 등 13가지 레시피

7장. 영양 듬뿍 엄마표 간식
궁중떡볶이 | 과콰몰리 | 떡꼬치 … 등 22가지 레시피

8장. 바삭바삭 고소한 한입 베이킹
허니레몬마들렌 | 수플레팬케이크 | 바나나코코넛머핀 … 등 35가지 레시피

9장. 건강한 맛 홈메이드 음료
블루베리아이스크림 | 바나나블루베리아이스크림 | 미니팝아이스크림 … 등 15가지 레시피

10장. 기분좋게 즐기는 피크닉 도시락
쌈밥도시락 | 떡갈비주먹밥도시락 | 마카로니그라탕도시락 … 등 7가지 레시피

오상민, 박현영

조금 컸는데, 아무거나 먹여도 되는 거 아닌가요?
아이가 안 먹어서, 또는 편식을 해서 막상 유아식을 시작하면 엄마들의 고민은 깊어진다. 그러면서 ‘소금간’에 대해서도 ‘인스턴트음식’이나 ‘통조림’에 대해서도 느슨해질 수밖에 없다. 하지만 많은 아이들이 현재 성조숙증이나 바디버든, 나트륨 과량 섭취 등의 문제를 겪는 것은 피할 수 없는 현실이다. 아이의 건강이나 성장에 대해 좀 더 신경 쓰고 싶다면, 아이가 먹을 음식은 내 손으로 만들어주고 싶다면, 어떤 음식을 해야 아이가 잘 먹을지 도통 모르겠다면 『한 그릇 뚝딱 유아식』의 저염·무염 레시피에 주목하자.

아이 입맛에 맞춘 저염장, 맵지 않은 김치라고요?
‘집에서 된장, 간장, 고추장을 만든다고?’ 생각만 해도 엄두가 나지 않겠지만 막상 뛰어들면 그다지 어렵지 않은 일들이다. 특히 고추장은 파프리카가루로 만들기 때문에 딱 보기에는 완연한 고추장의 모습이지만 전혀 맵지 않다. 이것으로 떡볶이나 떡꼬치를 간식으로 만들어주는 건 어떨까? 김치도 마찬가지! 동치미, 오이김치, 나박김치, 백김치, 깍두기, 배추김치 등 비주얼은 우리가 알고 있는 김치 그것이지만 파프리카가루를 활용했기 때문에 짜지 않고, 맵지 않아 아이도 거부감 없이 맛있게 잘 먹을 수 있다.

장본 목록에 따른 식판식을 소개한다고요?
‘이제부터 직접 만들어서 먹여야지!’ 마음먹고 레시피 몇 개를 훑은 뒤 장을 보고 요리를 하고 나면, 사실 남는 재료가 반이다. 이걸로 또 뭘 만들 수 있을까? 장본 재료를 남김없이 알뜰하게 쓸 수 있도록 3부는 장본 목록에 맞춘 식판식을 담았다. 한 번 장볼 때마다 5가지의 식판식을 소개하고 있기 때문에 어린이집 보내기 바쁜 아침식사로, 근사한 저녁식사로, 주말 런치 메뉴로 활용할 수 있다. 여섯 번의 장보기로 총 30가지의 식판식을 담았다.

10가지 주제로 레시피를 정리했다고요?
후다닥 볶음밥으로 해결하고 싶은 날이 있는가 하면, 면요리로 간편히 넘기고 싶은 날도 있고, 특별한 날에는 특식을 해주고 싶기도 하고, 매일매일 먹일 반찬이 필요하기도 하다. 그럴 때마다 손쉽게 찾을 수 있도록 4부에서는 주제별로 레시피를 담았다. 밥, 국찌개, 특별반찬, 매일반찬, 특식, 면요리, 간식, 베이킹, 음료를 비롯하여 피크닉을 위한 도시락 레시피까지 언제 어디서든 꺼내볼 수 있게 정리하였다.