누적 방문객 5,000만 명 파워 블로거 금별맘의 엄마는 한 그릇 ‘후딱’ 만들고, 아이는 한 그릇 ‘뚝딱’ 먹는 135가지 아이 밥상 레시피
‘한 그릇 더!’는 바라지도 않아, ‘한 그릇 뚝딱’ 먹기만 해줘! 밥 그릇 들고 졸졸 쫓아다니는 것도 하루 이틀. 끼니마다 치러야 하는 엄마와 아이의 밥상 전쟁을 끝내줄 든든한 지원군이 등장했다. ‘후딱 밥해 먹기’로 유명한 금별맘이 ‘아이도 맛있는 건 잘 먹는다’는 불변의 법칙을 내세워 만든 아이 입맛을 사로잡는 궁극의 135가지 레시피를 차곡차곡 담았다.
이 책은 아이들이 다양한 영양소를 섭취할 수 있도록 채소, 해산물, 고기 등 갖가지 식재료를 두루 사용한 밥, 국, 반찬, 간식을 소개한다. 하지만 특정 식재료에 거부감이 있다면 산해진미를 내놓아도 거부하기 마련. 이럴 때를 대비해 두 아이를 키워 온 금별맘이 다년간 쌓아온 요리 노하우 중 엑기스라 말할 수 있는 맛있는 양념 만드는 비법과 아이들이 좋아할 간 맞추는 방법을 기재했다. 또한 요리에 서툰 분들을 위해 재료 손질과 계량하는 방법부터 불 조절 및 아이 입에 맞는 양념 만드는 방법을 자세히 알려준다. 책 한 권으로 맛과 영양을 책임지는 것은 물론, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 엄마표 아이 밥상을 만들어보자.
목차
Prologue
식재료 보관하는 방법
계량하는 방법
재료 손질하는 방법
멸치 육수, 다시마 우린 물 만드는 방법
PART 01 냠냠 한 숟가락 더 떠 먹는 밥·죽·수프
채소와 친해지는 밥·죽·수프 레시피
단호박죽
채소죽
참치죽
곤드레나물밥
표고버섯볶음밥
버섯크림리소토
브로콜리수프
잔멸치표고버섯밥
햄채소볶음밥
해산물채소잡탕밥
오늘은 뭐 해 먹일까? 빠르고 쉽게 만드는 우리 아이 밥, 국, 반찬! 장 보고, 식재료 다듬고, 끓이고, 볶고…. 아이에게 뭐 하나 만들어 먹이려 종일 분주하게 움직이면 금방 가는 하루. 이런 엄마들의 고생을 조금이라도 덜기 위해 ‘직장맘 후딱 밥 해 먹기’로 유명한 금별맘이 나섰다. 우리 아이 배꼽시계가 울리기 전에 후다닥 만들어서 내놓는 따끈따끈한 밥상 레시피를 만나보자. 오랜 시간 정성스럽게 만들어야 하는 메뉴도 있지만 국의 경우 25분 이내, 밥과 반찬, 간식의 경우 15분 이내로 빨리 만들 수 있는 속전속결 요리에 귀여운 자명종 아이콘을 달아놓았다. 상황에 맞춰 빠르게 만들 수 있는 메뉴를 확인한 뒤 친절한 조리 과정을 보며 필요한 가짓수의 요리를 만들어보자.
아이가 잘 먹는 요리법은 따로 있다! 채소 · 해산물 · 고기와 ‘친친’ 되는 꿀맛 레시피! 요즘 엄마들은 “한 숟가락만 먹자~”라고 말하며 밥 그릇 들고 졸졸 따라다니지도 않고 아이들이 싫어하는 음식을 강요하지도 않는다. 하지만 골고루 잘 먹었으면 하는 게 엄마들의 바람인지라 안 먹는 음식을 아이 밥 그릇 앞에 가져다 놓기도 하고 맛있다는 감탄사를 연발하며 호기심을 이끌어 내려고 노력할 때도 있다. 그럼에도 이런 노력을 모르는 아이들은 특유의 향이 나는 채소나 물컹한 식감을 지닌 해산물을 거부하곤 한다. 이런 아이들이 다양한 식재료를 접하면서 잘 먹을 수 있는 레시피를 선별하였다. 음식을 갈아 넣어 식감을 없애거나 일부러 향을 숨기지 않고도 입맛에 맞는 양념을 넣어 거부감 없이 다양한 음식을 먹을 수 있게 도와준다.
불 세기 조절과 익히는 시간만 정확히 알면 초보도 능숙하게 요리할 수 있다! ‘센 불’에서 빨리 익히고 끓인다고 맛있는 음식이 탄생되는 건 아니다. 요리에 서투른 사람들은 어떤 불에서 얼마나 익혀야 하는지 정확히 모르기 때문에 오버 쿡되거나 덜 익어 다시 만들어야 할 때가 한두 번이 아니다. 다 타버린 음식을 볼 때 속상하고 식재료도 아깝다면 이 책을 보자. 어떤 불에서 몇 분 동안 음식을 익히고 어떤 순으로 식재료를 넣어야 하는지 친절하고 자세히 설명하니 초보도 쉽게 따라할 수 있다. 또한 계량 도구 없이 숟가락 하나로 실패하지 않는 간 맞추는 법이나 양념 및 소스 만들기 등을 알려주니 꼭 따라 해보자.
맛과 영양을 생각한 우리 아이 한 달 식단 플랜 수록! 급식처럼 골고루 영양을 섭취할 수 있는 식단이 있다면 얼마나 좋을까. 아이들 식단에 늘 촉각을 곤두세우는 엄마들을 위해 책에 수록된 135가지 메뉴를 적절하게 나누어 한 달 식단을 만들었다. 특히 한 번 구입한 식자재를 이용해 아침, 점심, 저녁에 다른 메뉴를 먹일 수 있도록 고려했으니 가계에 부담도 덜어줄 수 있다. 또한 바쁜 평일 아침, 저녁에는 아이 밥상만 따로 차릴 수 없으니 한식이나 간편식을 넣고 점심에는 아이들이 좋아하거나 필요한 음식 위주로 식단을 짰다. 시간이 많은 주말에는 정성스럽게 만들 수 있는 특별식과 간식을 배치했으니 ‘오늘은 무엇을 먹일까’하고 고민할 시간을 덜어준다.
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