지난해 말, 프랑스에서 출간되어 이미 전 세계로 판권이 팔려나간 <푸 드 파티스리 Fou de patisserie> 단행본이 드디어 한국에 상륙했다. 이미 국내에서도 잘 알려진 프랑스의 제과전문 잡지 <푸 드 파티스리> 팀이 불가능을 가능으로 만들어보자는 미친(?) 아이디어를 기반으로 프랑스와 전 세계에 영향력을 행사하는 톱 파티시에들의 작품을 책 한 권에 담았다. 이 책에는 피에르 에르메, 로랑 뒤셴 등 이름만 들어도 알 만한 최고의 셰프들부터 세드릭 그롤레, 얀 쿠브뢰르 등 현대 파티스리의 아이콘으로 간주되는 셰프 40명이 소개하는 85개의 레시피와 인터뷰, 노하우와 팁이 때론 진지하게, 때론 유머러스하게 소개돼 있어 읽는 재미도 쏠쏠하다. 보는 것만으로도 기분 좋은 일러스트와 세련된 편집, 최근 몇 년간 프랑스 파티스리를 변화시킨 셰프들의 다채로우면서도 화려하고 크리에이티브 한 제품들은 독자 여러분을 충분히 만족시킬 것이다.
목차
바바 오 럼 [12-33]
바닐라 바바 오 브라운 럼 - 니콜라 바셰르
VARIATIONS
피나콜라다 바바 - 윌리암 라마녜르
알리 바바 - 크리스토프 미샬락
파파 오 럼 - 프랑수아 도비네
퀵 레시피 : 친절한 가짜 바바 씨
VARIATIONS
빼빼로 바슈랭 - 제레미 뤼넬
파리 10구 바슈랭 - 앙리 기테
트리플 바슈랭 - 엠마뉘엘 리옹
퀵 레시피 : 럼 커피 퀵 바슈랭
레시피 색인 [394-395]
재료 & 도구 색인 [396-397]
저자소개
클레르 피숑
출판사리뷰
디저트에 미치고 싶은 모든 이들을 위한 기본 지침서 전 세계적으로 화제를 모은 〈푸 드 파티스리〉 단행본 전격출간! 지난해 말, 프랑스에서 출간되어 이미 전 세계로 판권이 팔려나간 〈푸 드 파티스리 Fou de p?tisserie〉 단행본이 드디어 한국에 상륙했다. 이미 국내에서도 잘 알려진 프랑스의 제과전문 잡지 〈푸 드 파티스리〉 팀이 불가능을 가능으로 만들어보자는 미친(?) 아이디어를 기반으로 프랑스와 전 세계에 영향력을 행사하는 톱 파티시에들의 작품을 책 한 권에 담았다. 이 책에는 피에르 에르메, 로랑 뒤셴 등 이름... 더보기
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