커피의 의학적 효과를 입증하는 도발적 주장!
[커피가 죄가 되지 않는 101가지 이유]는 커피학 연구소를 세우고 커피의 의학적 효과를 밝히는 노력과 커피의 생물지표를 확정하는 일에 주력해온 두 명의 저자, 로잔느 산토스와 다르시 리마가 함께 쓴 책이다. 책은 간결한 방식으로 화학적 요소부터 건강상의 효능까지 현대 커피 과학이 밝혀낸 최신 정보를 제공하고 있다. 현대 과학의 축적된 정보는 적정량의 커피를 꾸준히 마시면 더욱 건강하게 오래 살 수 있다는 것을 알려준다. 커피는 우울증, 자살, 알코올 중독, 간경화, 성인 비만, 파킨슨병, 알츠하이머병, 통풍 같은 병을 예방해준다. 직장암, 간암, 유방암, 자궁암, 피부암 예방에도 효과가 있다. 잘 로스팅한 커피에는 심혈관계를 보호하는 성분이 생성된다. 또한 지구력 향상, 비만 예방, 충치 예방, 기관지천식 증상의 완화에 효과가 있다. 집중력과 기억력 향상에도 도움을 준다. 마법의 핵심은 로스팅한 커피 속에 들어 있는 강력한 항산화 작용이다.

커피가 몸에 좋은 이유

1. 과일이다 19
2. 천연 다이어트 식품이다 22
3. 항산화 물질이 풍부하다 25
4. 다양한 영양소를 함유하고 있다 28
5. 기능성 식품이다 31
6. 중독성이 없다 35
7. 지구에 이롭다 38
8. 지속가능하다 42
9. 공정무역 물품이다 45
10. 콜라보다 몸에 좋다 48
11. 차와 초콜릿보다 몸에 좋다 52
12. 와인과 맥주보다 몸에 좋다 55
13. 증류주보다 몸에 좋다 58
14. 탄산음료보다 몸에 좋다 61
15. 샴페인보다 몸에 좋다 64
16. 에너지 음료보다 몸에 좋다 68
17. 운전할 때 최고의 음료다 71
18. 스스로 섭취량을 조절할 수 있다 74
19. 안전하다 77
20. 산모가 마셔도 안전하다 80
21. 아이들이 마셔도 안전하다 83
22. 피부에 좋다 86
23. 하루 종일 마실 수 있다 89
24. 정크푸드가 아니다 92
25. 지적인 음료다 95
26. 과학적 도전의 대상이다 99
27. 주의력과 기억력을 높여준다 102
28. 학습능력을 높여준다 105
29. 기분을 좋게 해준다 108
30. 운동 능력을 높여준다 111
31. 후각을 즐겁게 한다 114
32. 다이어트 프로그램에 유용하다 117
33. 값진 휴식시간을 제공한다 120
34. 심장을 건강하게 만드는 식물이다 123
35. 스타들이 사랑하는 음료다 126
36. 섹스보다 좋다 129

역사 속의 커피

37. 성경 속 커피? 135
38. 무슬림의 전유물이었다 138
39. 사탄의 음료에 세례를 141
40. 커피는 죄가 없다 144
41. 에스프레소의 나라, 이탈리아 147
42. 커피하우스가 영국을 바꾸었다 151
43. 커피 칸타타: 입 다물고 조용히 해주세요 154
44. 커피를 마시는 악폐를 근절하라 157
45. 비엔나커피는 투르크인이 남긴 유산이다 160
46. 바이킹 후예들이 사랑한 커피 163
47. 프랑스 혁명이 첫발을 뗀 곳은 파리의 카페였다 166
48. 차 대신 커피를 마신 미국 독립운동가들 170

무궁한 커피의 세계

49. 아라비카냐 로부스타냐 175
50. 유기농, 그리고 조류 친화 커피 179
51. 완벽한 커피, 스페셜티 커피 182
52. 로스팅이라는 마법의 세계 185
53. 최상의 풍미를 추출하라 189
54. 터키식 커피, 프렌치 프레스, 에스프레소 192
55. 오감을 즐겁게 해주는 커피의 맛 195
56. 더 넓게, 더 깊게 198
57. 커피의 효능에 자신감을 가져도 좋다 201
58. 불법 작물을 대체할 수 있다 204
59. 염소치기 소년이 발견한 커피나무 207
60. 호모 사피엔스의 진화와 커피는 무슨 관계가 있을까 211
61. 탄산음료가 좋을까, 커피가 좋을까 214
62. 수면제를 복용한 사람은 커피를 217
63. 성 기능을 향상시킨다 220
64. 브라질은 커피를 참 많이도 기르네 223
65. 콜롬비아 국가 커피 브랜드, 후안 발데스 226
66. 애호가들이 최고로 꼽는 안티구아 커피 229
67. 클린 커피의 나라 코스타리카 232
68. 페루 : 코카에서 커피 재배로 235
69. 세상 모든 커피의 원조, 에티오피아 야생 커피 238
70. 세렌게티에서 마시는 탄자니아 피베리 커피 241
71. 커피를 속칭 ‘자바’라 부르는 이유 244
72. 와인처럼 재배하는 하와이 코나 커피 247
73. 모카커피의 초콜릿 향은 어디서 오는 걸까 250
74. 아프리카 커피의 자존심, 케냐 커피 253
75. 엘살바도르 경제 백 년을 견인하다 256
76. 마야 문명의 땅에서 피어나기 시작한 온두라스 커피 259
77. 판초 비야가 사랑한 멕시코 커피 262
78. 로부스타 커피 최대 생산국, 베트남 266
79. 암울한 지구의 미래를 위해 269

질병을 막아주는 커피의 놀라운 효능

80. 간을 보호할 수 있다 275
81. 심장질환을 줄이는 데 기여한다 278
82. 당뇨의 위험을 낮춰준다 281
83. 변비를 막을 수 있다 284
84. 천식 환자에게 좋다 287
85. 흡연자의 폐를 보호한다 290
86. 알츠하이머병을 예방한다 293
87. 알코올 중독증을 예방한다 296
88. 우울증과 자살을 예방한다 300
89. 파킨슨병을 예방한다 303
90. 비만을 예방한다 306
91. 암을 예방한다 309
92. 담석을 예방한다 313
93. 통풍을 예방한다 316

커피를 둘러싼 오해: 유령은 사라졌다

94. 열대우림을 해치지 않는다 321
95. 골다공증을 일으키지 않는다 324
96. 심장질환을 일으키지 않는다 328
97. 고혈압을 일으키지 않는다 331
98. 이를 변색시키지 않는다 334
99. 소화기 장애를 일으키지 않는다 337
100. 암을 일으키지 않는다 340
101. 어린이에게 해롭지 않다 343

로잔느 산토스