도쿄 긴자의 유명 바 ‘칵테일 15번지’ 바텐더들이 엄선한 칵테일 228가지의 레시피를 소개한다. 오랜 세월 전문 바텐더와 애주가들의 검증을 거친, 신뢰할 수 있는 칵테일들만 골랐다. 마티니, 모히토, 올드 패션드처럼 역사가 깊고 널리 알려진 칵테일은 물론이고, 레인보우, 사케티니처럼 실험적인 칵테일도 소개한다. 228가지 칵테일은 베이스가 되는 술에 따라 나누고, 다시 가나다 순으로 정렬하여 찾아보기 쉽게 구성했다. 제1부는 ‘칵테일의 기본’, 제2부는 ‘재료의 기초 지식’을 다룬다. 칵테일의 정의와 분류, 재료, 만드는 법, 도구 등이 일러스트, 사진과 함께 일목요연하게 정리되어 있다. 또한 바에 익숙하지 않은 이들을 위하여 복장, 예산, 매너 등 세세한 부분까지 친절하게 설명한다. 생생한 사진, 정보를 일목요연하게 드러내는 아이콘 등을 사용하여 필요한 정보를 빠르게 확인할 수 있게 구성한 것이 특징이다.
목차
칵테일이란?
대표 칵테일 33가지
애주가의 추천 칵테일
바 즐기는 법
바와 친해지기 : 바의 유형/기본 매너
이 책을 보는 방법
제1부 칵테일의 기본
칵테일의 정의와 분류
칵테일 분류 : 마시는 데 걸리는 시간/온도/TPO/스타일
칵테일 탐구 : 술/부재료/도구/칵테일의 방정식/만드는 방법/잔
[칼럼] 칵테일의 역사
제2부 재료의 기초 지식
스피릿이란 무엇인가 : 진/보드카/럼/테킬라/위스키/브랜디
리큐어란 무엇인가 : 과일 계열/허브·스파이스 계열/너트·씨앗·핵과 계열/특수 계열
기타 베이스 탐구 : 와인/맥주/일본주/소주
[칼럼] 세계의 스피릿 62
제3부 칵테일 레시피
[진 베이스]
진 토닉/김렛/마티니/깁슨/네그로니/더티 마티니/롱 아일랜드 아이스티/밀리언 달러/블루 문/세븐스 헤븐/싱가포르 슬링/아오이 산고쇼/알래스카/알렉산더스 시스터/어라운드 더 월드/어스퀘이크/엔젤 페이스/오렌지 블로섬/오렌지 피즈/제이에프케이/진 데이지/진 리키/진 벅/진 앤 잇/진 피즈/카지노/카페 드 파리/캄파리 칵테일/코즈모폴리턴 마티니/클래식 드라이 마티니/키스 인 더 다크/톰 콜린스/파라다이스/핑크 레이디/화이트 레이디
[보드카 베이스]
모스크바 뮬/솔티 독/발랄라이카/가미카제/갓마더/그린 스파이더/그린 시/로드러너/로베르타/마드라스/미드나이트 선/바바라/베이 브리즈/보드카 리키/보드카 마티니/보드카 애플 주스/불 샷/불독/블랙 러시안/블러디 메리/블루 라군/블루 먼데이/섹스 온 더 비치/스크루드라이버/시 브리즈/아쿠아/유키구니/집시/치치/코즈모폴리턴/키스 오브 파이어/파나셰/플라밍고 레이디/화이트 러시안/화이트 스파이더
[와인 베이스]
미모사/와인 쿨러/베르무트 카시스/벨리니/샴페인 칵테일/스프리처/아메리칸 레모네이드/카디날/키르/키르 로열
[맥주 베이스]
레드 아이/샌디 가프/도그스 노즈/블랙 벨벳/비어 스프리처/캄파리 비어
[일본주·소주 베이스]
사케티니/라스트 사무라이/무라사메/사무라이/사쓰마 고마치/추티니
[논알코올]
레모네이드/신데렐라/사라토가 쿨러/선셋 피치/섬머 쿨러/셜리 템플/스프링 블로섬/플로리다
[칼럼] 집에서 즐기는 칵테일 레시피
칵테일 찾아보기
저자소개
칵테일 15번지
출판사리뷰
_ 긴자 바 ‘칵테일 15번지’에서 엄선한 228가지 레시피 1989년에 도쿄 긴자에 문을 연 ‘칵테일 15번지’의 바텐더들이 228가지 칵테일을 엄선했다. 오랜 세월 전문 바텐더와 애주가들의 검증을 거친, 신뢰할 수 있는 칵테일들만 골랐다. 마티니, 모히토, 올드 패션드처럼 역사가 깊고 널리 알려진 칵테일은 물론이고, 레인보우, 사케티니처럼 실험적인 칵테일도 소개한다. 228가지 칵테일은 베이스가 되는 술에 따라 나누고, 다시 가나다 순으로 정렬하여 찾아보기 쉽게 구성했다. _ 칵테일의 기초 지식을 망라 칵테일은 다양... 더보기
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