전체상품목록 바로가기

본문 바로가기


닫기

초콜릿 수첩(구르메 수첩 15)

해외배송 가능상품
기본 정보
상품명 초콜릿 수첩(구르메 수첩 15)
정가 ₩9,000
판매가 ₩8,100
배송비 무료
출판사 우듬지
ISBN 9788991292895
출간일 20111225
구매방법

배송주기

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션
옵션선택

(최소주문수량 1개 이상 / 최대주문수량 0개 이하)

사이즈 가이드

수량을 선택해주세요.

위 옵션선택 박스를 선택하시면 아래에 상품이 추가됩니다.

상품 목록
상품명 상품수 가격
초콜릿 수첩(구르메 수첩 15) 수량증가 수량감소 8100 (  0)
총 상품금액0

할인가가 적용된 최종 결제예정금액은 주문 시 확인할 수 있습니다.

최근 본 상품

최근본 상품 내역이 없습니다.

  • 이전
  • 다음

판매사정보

이벤트

구매하기
 

책소개

벨기에 초콜리티어들의 수제 초콜릿 레시피를 소개하며 초콜릿 프랄린과 초콜릿 푸드로 나누어 초콜릿 이야기와 레시피를 설명하고 있는 책. 초콜릿의 역사와 문화, 종류, 만드는 방법 등 초콜릿에 관한 전반적인 내용들을 친절하고 자세하게 설명한다.

현재 수제 초콜릿전문점 카카오봄의 대표인 고영주가 직접 쓴 초콜릿 북으로, 저자가 벨기에, 스위스, 프랑스 등에서 초콜릿 전문 과정을 수료하며 겪은 에피소드 등을 바탕으로 독자들이 이해하기 쉽게 이야기한다. 또한 초콜릿 생산 과정이나, 재료 구입법 및 보관법, 기본 도구와 기본 용어 등 초콜릿 초보자가 익혀야 할 기초 지식부터 카카오 품종별 특성이나 커버처 맛 평가 기준 등 상급자가 알아야 할 정보를 제공하여 초콜릿 이론을 공부하는 이들에게 좋은 가이드북이 될 것이다.
 

목차

들어가기 전에·2
이 책을 읽는 방법·8
레시피에 나오는 용어 설명·9

●초콜릿 이야기

카카오에서 초콜릿까지·14
품질에 따른 초콜릿 종류·16
초콜릿에 대한 오해·18

●초콜릿 재료 그대로 즐기는 초콜릿이야기

다크초콜릿·22 / 밀크초콜릿·24 / 화이트초콜릿·26 / 코코아파우더·28 / 잔두야·30 / 마지팬·32

●다양한 재료로 즐기는 초콜릿

가나시 크림 Base
프레시 트뤼플·38 / 밀크티 프레시 트뤼플·40 / 녹차 프레시 트뤼플·42 / 바닐라 트뤼플·44 / 넛맥 트뤼플·46 / 딸기 트뤼플·48 /
민트 트뤼플·50 / 커피 트뤼플·52 / 마라스키노·54 / 위스키 가나시·56 / 키싱유·58 / 헤이즐넛 가나시·60 / 칠리페퍼·62 / 무스카딘·64 /
패션프루트·66

견과류 크림 Base
피스타치오 마지팬·68 / 가나시 롤·70 / 패트리샤·72 / 헤이즐넛 카페·74 / 누가틴 스틱·76 / 스플리터 트뤼플·78 / 시 프루트·80 /
피가로·82 / 레이즌 웨이브·84

설탕 크림 Base
체리 퐁당·86 / 하와이·88 / 누가·90 / 위스키 봉봉·92 / 퍼핑볼 바·94 / 캐러멜 다크 크림·96 / 캐러멜 칵테일·98

●음료로 즐기는 초콜릿

비엔나 스타일 핫 초콜릿·102 / 아이스 초콜릿·104 / 멕시코 스타일 핫 초콜릿·106 / 바닐라 아이스 초콜릿·108 /
화이트 오렌지 핫 초콜릿·110 / 블랙 앤 화이트·112 / 비체린·114 / 카카오봄 스타일 카페모카·116 / 바나나 아이스 초콜릿·118 /
바닐라 화이트 카페모카·120

●특별한 날 즐기는 초콜릿

밸런타인데이·124 / 만우절·126 / 부활절·128 / 어린이날·130 / 추석·132 / 핼러윈데이·134 / 수능날·136 / 빼빼로데이·138 /
크리스마스·140 / 스트레스 받을 때·142

●부록

시작하는 초콜리티어를 위해
재료 구입법·146 / 재료 보관법·148 / 구비할 기본도구·148 / 기초 템퍼링법·152

시작하는 초콜리티어를 위해
국내에 수입되는 커버처·154 / 카카오 품종별 특성·162 / 커버처 맛평가 기준·164 / 전문 초콜릿 작업실을 위한 필요설비·166

저자소개

고영주
 

상품결제정보

고액결제의 경우 안전을 위해 카드사에서 확인전화를 드릴 수도 있습니다. 확인과정에서 도난 카드의 사용이나 타인 명의의 주문등 정상적인 주문이 아니라고 판단될 경우 임의로 주문을 보류 또는 취소할 수 있습니다.  

무통장 입금은 상품 구매 대금은 PC뱅킹, 인터넷뱅킹, 텔레뱅킹 혹은 가까운 은행에서 직접 입금하시면 됩니다.  
주문시 입력한 입금자명과 실제입금자의 성명이 반드시 일치하여야 하며, 7일 이내로 입금을 하셔야 하며 입금되지 않은 주문은 자동취소 됩니다.

배송정보

배송 방법 : 택배
배송 지역 : 전국지역
배송 비용 : 무료
배송 기간 : 3일 ~ 7일
배송 안내 : - 산간벽지나 도서지방은 별도의 추가금액을 지불하셔야 하는 경우가 있습니다.
고객님께서 주문하신 상품은 입금 확인후 배송해 드립니다. 다만, 상품종류에 따라서 상품의 배송이 다소 지연될 수 있습니다.

교환 및 반품정보

교환 및 반품 주소
 - [07271] 서울특별시 영등포구 양산로 57-5 (양평동3가) 양평동 이노플렉스 B101~103
 
교환 및 반품이 가능한 경우
 - 계약내용에 관한 서면을 받은 날부터 7일. 단, 그 서면을 받은 때보다 재화등의 공급이 늦게 이루어진 경우에는 재화등을 공급받거나 재화등의 공급이 시작된 날부터 7일 이내
  - 공급받으신 상품 및 용역의 내용이 표시.광고 내용과 다르거나 계약내용과 다르게 이행된 때에는 당해 재화 등을 공급받은 날 부터 3월이내, 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날부터 30일이내
 
교환 및 반품이 불가능한 경우
 - 이용자에게 책임 있는 사유로 재화 등이 멸실 또는 훼손된 경우(다만, 재화 등의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우에는 청약철회를 할 수 있습니다)
  - 이용자의 사용 또는 일부 소비에 의하여 재화 등의 가치가 현저히 감소한 경우
  - 시간의 경과에 의하여 재판매가 곤란할 정도로 재화등의 가치가 현저히 감소한 경우
  - 복제가 가능한 재화등의 포장을 훼손한 경우
  - 개별 주문 생산되는 재화 등 청약철회시 판매자에게 회복할 수 없는 피해가 예상되어 소비자의 사전 동의를 얻은 경우
  - 디지털 콘텐츠의 제공이 개시된 경우, (다만, 가분적 용역 또는 가분적 디지털콘텐츠로 구성된 계약의 경우 제공이 개시되지 아니한 부분은 청약철회를 할 수 있습니다.)
 
※ 고객님의 마음이 바뀌어 교환, 반품을 하실 경우 상품반송 비용은 고객님께서 부담하셔야 합니다.
 (색상 교환, 사이즈 교환 등 포함)

서비스문의



WORLD SHIPPING

PLEASE SELECT THE DESTINATION COUNTRY AND LANGUAGE :

GO
close
     

    고객만족센터

    은행계좌안내

    • 국민은행 493601-01-371416
    • 예금주 주식회사 가람로직스


    앗! 화면폭이 너무 좁아요.
    브라우져의 사이즈를 더 늘여주세요~

    좁은 화면으로 보실 때는 모바일 기기에서
    최적화된 화면으로 쇼핑을 즐기실 수 있어요~