매일 먹어도 좋을 반찬, 볶음·조림, 전·구이·튀김, 무침, 국·찜·탕·찌개·전골, 밥·면, 김치·젓갈·장, 샐러드·디저트·음료, 만능소스로 챕터를 나눠 233가지의 요리를 소개하였습니다. 『참 쉬운 평생 반찬 요리책』이란 책 제목에 걸맞게 반찬뿐만 아니라 일품요리와 디저트까지 꼼꼼히 챙겨 혼밥을 하는 분부터 가족, 친구들과 함께 식사를 하려고 준비하시는 분까지 요리를 하고자 하는 모든 분들께 도움이 되고자 하였습니다.
Chapter 9 만능소스 맛간장/만능요리간장 만능장아찌간장/만능조림양념장 만능청국장양념/만능고추장양념 만능육수/다시(육수)팩 만들기
INDEX(가나다순)
저자소개
노고은, 지희숙
출판사리뷰
평생 써먹는 반찬과 만능소스, 요리팁 수록
쿠킹클래스 인기 반찬과 방송을 통해 선보였던 요리 중 평생 반찬으로 삼아도 좋을 요리를 수록하였습니다. 다양한 요리에 쓰일 수 있는 만능소스와 만능소스를 대체할 수 있는 방법 또한 소개하여 활용도를 높였습니다. 저자의 비법이 담긴 식재료 잡내 제거법도 도움이 될 것입니다.
-이 책 한권이면 앞으로 평생 반찬 걱정은 끝, 233가지 반찬 만드는 법 수록 -한국인이 사랑하는 평생 반찬을 쉽고 간편한 레시피로 정리 -다양한 반찬에 활용할 수 있는 만능소스 소개
건강에 대한 관심이 높아지면서 나를 위해, 가족을 위해 만들어 먹는 건강한 집밥에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 하지만 오늘 뭐 먹지? 아이 반찬은 무엇을 해줘야 할까? 손님이 오면 무엇을 차려내야 할까? 고민이 되고, 돌아서면 밥, ‘돌밥’이라는 말이 나올 정도로 매 끼니마다 어떤 메뉴를 만들어 먹으면 좋을지 생각하다 보면 머리가 아파집니다. 또한 서툴더라도 요리를 해먹고자 레시피를 찾아봐도 왠지 모르게 복잡하고 어려운 레시피에 번번이 생각에 그칠 때도 있습니다.
집밥에 대한 고민을 가지고 있는 분들을 위해, 각종 방송에 출연해 다양한 레시피를 소개하고 있는 요리연구가와 오랜 시간 건강 식단을 연구해 온 조리명인이 233개 반찬 레시피를 준비했습니다. 일상적인 요리뿐만 아니라 잘 알고 있는 메뉴라도 새로운 조합으로 소개하고, 레시피와 함께 팁을 소개하여 요리를 더 맛있게 만들어 줄 노하우도 충실히 담았습니다. 이 책을 통해 집밥을 사랑하는 분들이 반찬 고민을 덜고, 건강하고 맛있는 평생 반찬을 만들어 입으로는 즐거움을, 마음으로는 작은 위로를 받을 수 있기를 바란다고 저자들은 말합니다.
오랜 시간 연구한 레시피 노하우
요리책을 보면 상세하게 조리법이 적혀 있는데 왜인지 모를 복잡함을 느낀 적이 있을 것입니다. 양념을 넣는 순서와 양념의 활용 또한 고민이 되셨을 것입니다. 오랜 시간 레시피를 연구한 노하우를 담아 레시피의 단계를 줄이고, 조리하기 쉽도록 구성하여 이 책과 함께 한다면 요리 실력을 높일 수 있습니다.
구하기 어려운 식재료가 아닌 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 233개의 레시피를 소개하여 ‘평생 반찬’의 제목이 어울리도록 만들었습니다. 많은 분들이 요리를 만들면서 가장 어려워하시는 부분이 양념에 대한 부분이었습니다. 때문에 요리에 맞는 양념 재료의 조합과 재료 사용량, 넣는 방법과 순서를 상세하게 적으려고 하였습니다. 일상적으로 접하는 요리뿐만 아니라 잘 알고 있는 메뉴라도 새로운 조합으로 소개하여 다양한 레시피를 책에 담고자 노력하였습니다. 레시피와 함께 팁을 소개하여 요리를 더 맛있게 만들어 줄 노하우도 충실히 적었기 때문에 맛있는 요리를 하실 수 있을 것입니다.
『참 쉬운 평생 반찬 요리책』에서 소개해 드린 메뉴를 바탕으로 반찬을 만드신다면 평생 반찬 고민은 내려놓으실 수 있을 것입니다. 이 책의 레시피를 교과서처럼 기본으로 삼아, 각자의 입맛에 맞춰 간과 당도를 조절하고, 대체 재료로 소개한 식재료와 새로운 재료에 양념을 적용하여 다양하게 응용해 보시기 바랍니다. 아마 당신도, 당신의 요리도 멋진 요리사에 뒤지지 않을 것입니다.
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