일생을 바쳐 남긴 풍석 서유구의 저술, 《임원경제지》

《임원경제지》는 조선 후기 실학자 풍석 서유구 선생이 우리의 전통문화와 생활지식을 16분야로 나누어 집대성한 백과사전이다. 서유구는 관념에 치우친 유학자들의 학문적 태도에서 벗어나 사람살이의 기본인 ‘건실하게 먹고 입고 사는 문제’를 풀고자 민중의 생활상을 세밀하게 관찰하고 조선 · 중국 · 일본의 서적들을 풍부하게 참조하여 이 거작을 저술하였다.
《임원경제지》는 총 16개의 분야로 이루어져 있는데, 곡식 농사에 관한 기록인 《본리지(本利志)》, 식용 식물과 약용 식물에 관한 기록인 《관휴지(灌休志)》, 화훼농사에 관한 기록인 《예원지(藝苑志)》, 과실과 나무에 관련된 기록인 《만학지(晩學志)》, 옷감 재료의 생산과 그 만드는 법에 관한 기록인 《전공지(展功志)》, 여러 가지 자연현상을 보고 기상을 예측하는 방법을 기록한 《위선지(魏鮮志)》, 목축 · 사냥 · 어로에 관련된 기록인 《전어지(佃漁志)》, 솥과 도마로 대표되는 음식의 조리법과 재료의 효능에 관한 기록인 《정조지(鼎俎志)》, 쓰는 물건을 넉넉하게 한다는 뜻으로 건축과 일용품에 관한 기록인 《섬용지(贍用志)》, 몸을 양생하는 일과 관련된 기록인 《보양지(保養志)》, 어진 마음으로 사람을 구제하는 일에 관한 기록이라는 뜻으로 의학에 관한 내용을 적은 《인제지(仁濟志)》, 향촌의 의례에 관한 기록인 《향례지(鄕禮志)》, 교양 지식에 관한 기록인 《유예지(遊藝志)》, 문화생활에 관한 기록인 《이운지(怡雲志)》, 좋은 집터를 살피는 일에 관한 기록인 《상택지(相宅志)》, 경제와 상업 활동에 관한 《예규지(倪圭志)》가 그것이다.

일러두기
《이운지》 해제
《이운지》 서문

이운지 권제1 怡雲志卷第一 임원십육지 99 林園十六志九十九

은거지[衡泌]의 배치 衡泌?置
1. 총론 總論
1) 산골 거주지의 7가지 빼어난 경치 山居七勝
2) 산골에 사는 4가지 방법 居山四法
3) 집 지어 노후 즐기기 卜築娛老
4) 매화 심고 학(鶴) 기르기 種梅養鶴說
5) 작은 봉래산 小蓬萊
6) 고아한 배치와 속된 배치 論位置雅俗

2. 원림과 연못 園林、澗沼
1) 장취원 將就園
2) 용도서 龍圖墅
3) 구문원龜文園
4) 정원에 울타리 치는 법 籬園法
5) 구경에 나무 심는 법 九徑種樹法
6) 큰 못과 작은 못 大小池塘
7) 흙을 구워 못 만드는 법 燔土作池法
8) 분지 만드는 법 作盆池法
9) 못의 물이 마르지 않게 하는 법 池水禁?法
10) 못 주변에 석가산 만드는 법 池邊石假山法
11) 샘물 끌어들이는 법 引泉法
12) 가산으로 뱀을 물리치고 안개 일으키는 방법

3. 임원 삶터의 여러 건축물과 정자 齋寮亭?
1) 서재 書齋
2) 원실 ?室
3) 온각 ?閣
4) 다료 茶寮
5) 약실 藥室
6) 금실 琴室
7) 장서각 藏書閣
8) 취진당 聚珍堂
9) 영빈관 迎賓館
10) 의숙 義塾
11) 사정 射亭
12) 망행정 望杏亭
13) 첨포루 瞻蒲樓
14) 춘경료와 추솔와 春?寮、秋?窩
15) 전어사 佃漁社
16) 포정 圃亭
17) 계정 溪亭
18) 강루 江樓
19) 수사 水?
20) 죽정 竹亭
21) 회백정 檜柏亭
22) 모정 ?亭
23) 송헌 松軒
24) 택승정 擇勝亭
25) 관설암 觀雪庵
26) 차여택 此予宅

4. 궤(?)와 탑(榻)과 문구(文具)의 배치 ?榻、文具
1) 좌궤 坐?
2) 앉는 데 쓰이는 가구 坐具
3) 서가(書架)와 책궤 架?
4) 그림 걸기 懸?
5) 향로(香?) 배치 置?
6) 꽃병 배치 置?
7) 작은 방의 가구 배치 小室位置
8) 침실[臥室]의 가구 배치 臥室位置
9) 창실의 가구 배치 敞室位置
10) 정자의 가구 배치 亭?位置

휴양(休養)에 필요한 도구 怡養器具

1. 상(牀)과 탑(榻) 牀榻
1) 이의상 二宜牀
2) 죽탑 竹榻
3) 고배 ?背
4) 고궤 ??
5) 의상 ?床
6) 취상 醉床
7) 단탑 短榻
8) 등돈 藤墩
9) 포돈 蒲墩
10) 곤등 滾?
11) 선의 仙椅
12) 은궤 隱?
13) 나판 懶版
14) 천연탑 天然榻
15) 선의 禪椅

2. 침구류 枕褥
1) 베개 枕
2) 서침 書枕
3) 포화욕 蒲花褥
4) 노화피 蘆花被
5) 은낭 隱囊
6) 자리 ?
7) 좌단 坐團

3. 병풍과 장막 屛、帳
1) 병풍 屛
2) 침두병풍 枕頭屛風
3) 장막 帳
4) 무루장 無漏帳
5) 매화지장 梅花紙帳

4. 여러 휴대용 도구 動用諸具
1) 띠쇠 鉤
2) 불진 拂塵
3) 여의 如意
4) 단선 團扇

5. 이구 餌具
1) 찬합 饌盒
2) 죽발 竹鉢
3) 향연반 香?盤

6. 음주 도구 飮具
1) 술그릇 총론 酒器統論
2) 치이 ?夷
3) 고·준·호·병 ?、尊、壺、甁
4) 배표 杯杓
5) 쟁 ?
6) 편제 偏提
7) 급수 急須
8) 화호 火壺
9) 생황호 笙簧壺

이운지 권제2 怡雲志 卷第二 임원십육지 100 林園十六志一百

임원에서 즐기는 청아한 즐길거리(상) 山齋淸供 上
1. 차 茶供
1) 물의 품등 水品
2) 땔감의 품등 薪品
3) 찻물의 징후 湯候
4) 끓인 물 붓는 법 點法
5) 씻는 법 滌法
6) 소금으로 간을 맞추다 論調鹽
7) 차와 과일 論茶果
8) 차 마시는 법 飮法
9) 다구 茶具
풍로 風爐?광주리 ??탄과 炭??화협 火??솥 ??교상 交牀?집게 夾?지낭 紙囊?연 ??나합 羅合?찻숟가락 則?수방 水方?녹수낭 ?水囊?표주박 瓢?죽협竹夾?차궤 ???숙우 熟盂?다완 ??둥구미 ??찰 札?척방 滌方?재방 滓方?다건 巾?구열 具列?도람 都籃

2. 향 香供
1) 이름과 뜻 名義
2) 품등 品第
3) 만드는 법 製法
강남이왕 장중향 江南李王帳中香?당 화도사 아향 唐化度寺牙香?옹문철랑중 아향 雍文徹郞中牙香?연안군공 예향 延安郡公?香?공불 습향 供佛濕香?아향 牙香?인향 印香?매화향 梅花香?구자향 毬子香?신령향 信靈香?설중춘범향 雪中春泛香?춘소식 春消息?독누향 篤?香?설란향 雪蘭香?납매향 蠟梅香?야화향 野花香?장춘반혼매향 藏春返魂梅香?행화향 杏花香?소룡연향 小龍涎香?옥화향 玉華香?취선향 聚仙香?침속향 沈速香?황향병 黃香餠?인향 印香?만춘향 萬春香?살별란향 撒?蘭香?부용향 芙蓉香?용루향 龍樓香?새룡연병자 賽龍涎餠子?사기향병 四棄香餠?동국부용향 東國芙蓉香?

4) 향료 香料
용뇌향 龍腦香?사향 麝香?침수향 沈水香?단향 檀香?소합향 蘇合香?안식향 安息香?울금향 鬱金香?정향 丁香?유향 乳香?목향 木香?강진향 降眞香?애납향 艾?香?감송 甘松?영릉향 零陵香?감람향 橄欖香?모산세경창출 茅山細梗蒼朮?빈랑태 檳?苔?철면향·생향 鐵面香、生香?갑향 甲香?기남향 棋楠香?암팔향 唵叭香?운향 芸香?배초향 排草香?방향 芳香?회향 ?香?난향 蘭香?백교향 白膠香?모향 茅香?백모향 白茅香?작두향 雀頭香?용연 龍涎?
5) 향 묻는 법 ?香法
6) 여러 향 처리하는 법 諸香治法
단향 처리하기 治檀香?곽향·감송·영릉과 같은 향류 처리하기 治藿香、甘松、零陵之類 ?모향 처리하기 治茅香?갑향 처리하기 治甲香?비장뇌 飛樟腦
7) 꿀 졸이는 법 煉蜜法
8) 숯 만드는 법 煉炭法
9) 보관하는 법 藏法
10) 향 연기 잘 모으는 법 聚香煙法
11) 향 연기 잘 나누는 법 分香煙法
12) 연기 끌어다 호리병에 넣는 법 引煙入葫蘆法
13) 향전 만드는 법 香篆法
14) 향수 만드는 법 香獸法
15) 수부향 만드는 법 水浮香法
16) 향병 만드는 법 香餠子法
17) 재 만드는 법 灰法
18) 향로 香爐
19) 향합 香盒
20) 향시(香匙)와 향저(香?) 匙?
21) 사금파리 격화 隔火砂片
22) 향반 香盤
23) 향궤 香?
24) 향 관련 모든 물품을 보관하는 향갑 香都總匣

3. 금·검(부록：생황·적·종·경쇠) 琴劍供(附：笙、笛、鍾、磬)
1) 서재에 금(琴)이 없어서는 안 된다 論書室不可無琴
2) 재목 고르기 擇材
3) 진(軫)의 품등 軫品
4) 휘(徽)의 품등 徽品
5) 현(絃)의 품등 絃品
6) 금 만드는 법 製法
7) 금의 양식 樣式
8) 현금 玄琴
9) 번금 番琴
10) 고금(古琴) 판별법 古琴辨
11) 9덕 九德
12) 백랍금 百衲琴
13) 금(琴) 보호법 護法
14) 금(琴) 보관법 蓄法
15) 금(琴) 고치는 법 醫法
16) 금(琴) 연주할 때 금기사항 彈琴宜忌
17) 금(琴)의 십우 琴壇十友
18) 금갑 琴匣
19) 금낭 琴囊
20) 금안 琴案
21) 금실 琴室
22) 생황(笙簧)의 이름과 의미 笙簧名義
23) 생황 만드는 법 製法
24) 생황 보관법 藏法
25) 적(笛)의 이름과 의미 笛名義
26) 적(笛) 만드는 법 製法
27) 종 鍾
28) 경 磬
29) 풍경 風磬
30) 서재에는 검을 걸어두어야 한다 論齋閣宜掛劍

이운지 권제3 怡雲志卷第三 임원십육지 101 林園十六志一百一

임원에서 즐기는 청아한 즐길거리(하) 山齋淸供(下)

1. 꽃과 돌 花、石供
1) 분경(盆景) 총론 盆景統論
2) 분경의 품등 盆景品第
3) 화분의 품등 盆品
4) 병 꽃꽂이 총론 甁花統論
5) 꽃병의 품등 甁品
6) 꽃의 품등 花品
7) 가지 꺾기 折枝
8) 꽃꽂이 ?貯
9) 병에서 꽃 기르기 滋養
10) 여러 가지 꽃 꽂는 법 諸花?法
매화 梅花 모란 牡丹 작약 芍藥 연꽃 荷花 치자 梔子 해당화 海棠 접시꽃 蜀葵 수선화 水仙花 봉선화 鳳仙花 부용화 芙蓉花 영지 靈芝 여러 가지 꽃에 대한 전반적인 방법 諸花總法
11) 꽃 씻기 沐花
12) 꽃이 꺼리는 것 花忌
13) 꽃병 관리 護甁
14) 취우호 翠羽壺
15) 윤회매 輪回梅
16) 종이꽃 紙花
17) 납화감 蠟花龕
18) 괴석(怪石) 살펴보는 법 怪石相法
19) 돌 위에 이끼 나게 하는 법 石上生苔法
20) 돌 염색법 染石法
21) 수석취미 泉石供
22) 물로 괴석 기르는 법 水養怪石法
23) 겨울에 돌 관리하는 법 冬月護石法
24) 괴석 운반하는 법 運怪石法
25) 중국 돌의 품등 中國石品
영벽석 靈壁石?청주석 靑州石?임려석 林慮石?태호석 太湖石?무위군석 無爲軍石 임안석 臨安石?무강석 武康石?곤산석 崑山石?도주석 道州石?사계석 思溪石 개화석 開化石?영석 英石?계천석 桂川石?강주석 江州石?원석 袁石?평천석 平泉石?연주석 ?州石?습경석 襲慶石?역산석 ?山石?뇌양석 ?陽石?양양석 襄陽石?진강석 鎭江石?청계석 淸溪石?형석 形石?구지석 仇池石?변산석 卞山石?길주석 吉州石?전주석 全州石?소주석 韶州石?융석 融石?천석 川石?소유동천석 小有洞天石
26) 우리나라 돌의 품등
경천석 敬天石 신계석 新溪石 안산석 安山石 수락석 水落石 풍천석 ?川石 단양석 丹陽石 덕적석 德積石 금강석 金剛石 낭간석 琅?石 종유석 鍾乳石 옥순석 玉筍石 물상석 物象石

2. 조수(鳥獸)와 물고기 禽魚供
1) 상학법 相鶴法
2) 순학법 馴鶴法
3) 양학법 養鶴法
4) 학에게 춤 가르치는 법 敎鶴舞法
5) 양계칙법 養??法
6) 양록법 養鹿法
7) 사슴의 병 치료법 醫鹿病法
8) 금붕어 품평 金魚品第
9) 금붕어 기르는 법 養金魚法
10) 먹이로 붕어 색깔 바꾸는 법 飼魚變色法
11) 유리 어항에 금붕어 기르는 법 ??盒養金魚法
12) 거북의 등에 녹색 털 나게 하는 방법 養龜生綠毛方

서유구