일상에서 즐기는 와인과 그에 딱 맞는 맞춤형 요리 레시피! 『집에서 즐기는 와인에 요리 한접시』는 일상에서 쉽게 즐길 수 있는 와인과 와인의 종류에 따라 가장 잘 어울리는 한 끼 식사로서의 요리 레시피를 안내?한 책이다. 와인 초보자라도 누구나 알 수 있는 보졸레부터 샤르도네, 피노 누아르, 유기농 와인까지 다양한 종류의 와인을 집에서, 취향에 따라, 간편한 요리 레시피 68가지와 함께 즐길 수 있도록 가이드한다. 부담 없는 보졸레와는 집에 있는 재료를 활용하는 간단한 요리를, 로제 와인과 함께 느긋하게 즐기고 싶을 때는 봄채소를 이용한 튀김요리를 소개하는 등 와인의 특성과 조화를 이루는 요리 레시피를 제공한다. 이 책은 프랑스 음식을 사랑하는 요리연구가이자, 와인 어드바이저 자격을 갖춘 와인 전문가인 저자가 와인이 가지고 있는 화려하고 부담스러운 느낌을 버리고 쉽게 다가갈 수 있도록 하였다.
목차
PART 01 · 와인식사 베이식 클래스
보졸레
친한 친구를 만난 듯 부담 없는 편안함
파르미지아노 칩스 18
햄&감 20
치킨 크림 파스타 22
루콜라와 버섯 샐러드 24
감자와 연어 갈레트 26
버섯 브루스케타 28
감자와 돼지 안심 허브볶음 30
경수채 안초비 드레싱 샐러드 32
wine advice 보졸레를 위한 식재료와 조미료 고르기
샴페인
넉넉한 품에 안긴 듯 느긋한 휴식을 위한 선물
파프리카와 토마토 타르틴 38
무화과와 블루치즈, 햄 타르틴 40
닭고기와 아보카도 타르틴 42
어란 냉파스타 44
대구알 레몬 파스타 46
wine advice 샴페인과 함께 먹고 싶은 요리
로제 와인
자연을 닮은 맛과 향
베트남풍 튀김춘권 54
소금 절임 돼지고기와 닭고기 56
wine advice 로제 와인이기에 곁들이고 싶은 요리
화이트&레드
집밥의 품격을 높여주는 와인 마리아주
오리 전골 62
와인 샤브샤브 64
굴 두부탕 66
wine advice 레드 와인이 좋을까, 화이트 와인이 좋을까?
아스파라거스와 도미 다시마 회덮밥 70
참치 회덮밥 72
wine advice 와인에 어울리는 초밥 만드는 법
PART 02 · 와인식사 미들 클래스
샤르도네
화이트 와인의 아이돌
새우 허브버터구이 80
작은 새우 리에트 82
버섯 리에트 84
wine advice 양념과 와인의 관계
소금맛 굴튀김 88
프랑스풍 샐러드 모듬 90
생크림 닭찜 92
wine column 와인의 맛과 향에 대한 표현
소비뇽 블랑
상쾌한 기분을 느끼고 싶을 때
소금 닭튀김 98
자몽 허브 샐러드 100
채소와 가리비 카르파초 102
치즈 토스트와 어린잎채소 샐러드 104
햄 월남쌈 106
wine column 일단 딴 와인은 한 번에 다 마시지 않아도 된다
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