품격 있는 트렌드로 떠오른 싱글몰트위스키! 싱글몰트 입문자와 위스키 애호가를 위한 국내 최초 본격 싱글몰트위스키 가이드북 『싱글몰트위스키 바이블』. 회소성이 높은 몰트위스키 중에서도 한 증류소의 원액만을 사용하는 싱글몰트위스키. 생산량이 한정되어 있으며 맛과 향도 그 증류소만의 독창성과 개성을 담고 있기 때문에 그 가치를 더욱 높게 평가받는다. 이 책은 싱글몰트위스키의 역사와 제조과정부터 스코틀랜드 증류소 탐방, 필수적인 매너와 기본적인 상식까지 풍부한 자료를 담고 있다. 한국 위스키협회 사무국장으로 10년 넘게 국내 제일의 위스키동호회를 운영하고 있는 저자는 일반적인 애호가뿐만 아니라 양조과정을 전문적으로 공부하려는 사람들에게도 도움이 되도록 세밀하면서도 정확한 정보를 제공하려고 노력했다. 특히 싱글몰트위스키를 생산하는 스코틀랜드 33개 주요 증류소를 방문한 견문록이 돋보인다. 증류소의 역사부터 재료, 테루아, 제조방식, 테이스팅 등을 직접 찍은 사진을 곁들여 꼼꼼하게 소개한다.
목차
1장. 스카치위스키란 무엇인가?
스코틀랜드의 역사적 배경
스카치위스키의 법적 분류
영국에서의 법적 정의 / 우리나라의 위스키 법적 정의 / 스카치위스키의 법적 분류 / 스카치위스키 법상 문제점
싱글몰트 위스키의 분류
싱글캐스트와 싱글 배럴 / 빈티지 / 캐스크 스트랭스 위스키
스카치위스키의 역사
증류기술의 기원 / 증류기술의 스코틀랜드 전파 / 위스키 생산의 대중화 / 18세기 영국의 위스키전쟁 / 밀주시대와 스카치위스키의 발전 / 19세기 스카치위스키의 전성시대 / 세계대전과 스카치위스키의 암흑시대 / 세계대전 이후 스카치위스키의 부활
스카치위스키 테루아
천(天):기후 / 지(地):지질 / 헤더(Heather) / 해풍과 해초 / 이탄(Peat) / 사람(人)
스카치위스키의 재료
공기 / 물 / 보리(Barley) / 효모:이스트(Yeast)
몰트위스키 생산과정
몰팅(Malting) / 분쇄(Milling) / 당화(Mashing) / 발효(Fermentation) / 증류(distillion) / 숙성 / 도수(Strength) / 냉각여과(chill Filtration) / 색깔(Coloring) / 병입(Bottling)
2장. 스코틀랜드 증류소 기행
스페이사이드 지역
아벨라워 / 발베니 / 벤리악 / 카듀 / 크래간모어 / 글렌버기 / 글렌파클라스 / 글렌피딕 / 글렌그랜트 / 더 글렌리벳 / 글렌로시스 / 키니베 / 맥켈란 / 스트라스아이라
하이랜드 지역
달모어 / 글렌모렌지 / 글렌오드 / 하이랜드 파크 / 아일 오브 주라 / 스카파
아이라 지역
아드벡 / 보모어 / 브룩라디 / 부나하벤 / 쿨일라 / 커호만 / 라가불린 / 라프로익
로우랜드 지역
오큰토션 / 글렌킨치
캄블튼
글렌 스코티아 / 스프링뱅크 / 글렌가일
3장. 위스키 이슈 & 칼럼
싱글몰트위스키와 블렌디드위스키와의 관계 / 위스키 트렌드 / 위스키도 재테크를 할 수 있다? / 위스키 테이스팅 어떻게 할까? / 위스키 마시는 방법 / 같은 제품인데도 위스키 맛이 다르게 느껴지는 이유 / 싱글몰트위스키에 어울리는 음식은? / 위스키와 시가 / 위스키와 보이차도 잘 어울린다 / 추천 위스키 바 / 독립병입자 / 영국의 대표적인 위스키 샵 / SMWS(The Scotch Malt Whisky Society) / 스코틀랜드 위스키 마스터 블렌더들이 분류한 몰트위스키 등급 / 위스키와 인물 / 위스키기네스
ㆍ 용어해설
ㆍ Epilogue
저자소개
유성운
출판사리뷰
이제 싱글몰트위스키는 트렌드가 아닌 하나의 문화다! ‘국내 최초’ 싱글몰트 입문자 ㆍ 위스키 애호가를 위한 본격 바이블 스카치위스키의 역사와 제조과정에서 스코틀랜드의 대표적인 싱글몰트위스키 증류소 탐방까지, 싱글몰트위스키의 모든 것을 담아낸 『싱글몰트위스키 바이블』이 《위즈덤스타일》에서 출간되었다. 얼마 전 개봉한 《007 스카이폴》은 007 시리즈 50주년을 기념해 가장 영국적인 색채로 꾸며진 영화였다. 영화 장면 중에 유독 위스키 마시는 신이 많이 나오는데, 특히 제임스 본드가 좋아하는 위스키로 등장한 싱글몰트위스키 브... 더보기
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