카페 창업자부터 초보 홈베이커까지 수강생이 줄을 잇는 ‘슈가레인 베이킹 클래스’는 보장된 품질과 맛은 물론, 불필요한 재료와 도구, 공정을 덜어낸 효율적인 레시피로 유명해진 후 입소문을 타며 수많은 수강생의 찬사를 받고 있다. 이 책에는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으면서 최신 트렌드를 반영한 37가지 케이크 레시피가 담겨 있다. 가장 기본이 되는 생크림 케이크부터 최근 유행하는 빅토리아 케이크, 바나나 케이크, 몽블랑 케이크까지 빠짐없이 소개하고 있다.
‘슈가레인 베이킹 클래스’ 대표이자 이 책의 저자인 조한빛 파티시에는 ‘효율성’을 중요하게 생각한다. 치열한 오프라인 매장 환경에서 꼭 필요한, 현실적인 레시피를 제공하고자 노력하는 그는 이 책의 구성에도 신경을 많이 썼다. 케이크를 처음 시작하는 초보자는 물론 ‘실패 없는’ 레시피가 필요한 홈베이킹 마니아에게도 큰 도움이 될 것이다.
목차
PROLOGUE
NTRO CAKE BASIC GUIDE 케이크 첫걸음 기본 도구 기본 재료 제누아즈 만들기 특별 재료 만들기 기본 테크닉
PART1
VICTORIA CAKE 빅토리아 케이크 오렌지 살구 빅토리아 라즈베리 빅토리아 코코넛 망고 빅토리아 레몬 블루베리 빅토리아
PART 2
HOME CAKE 홈 케이크 고구마 케이크 당근 케이크 마롱 케이크 바나나 케이크 무화과 다쿠아즈 케이크 오레오 레어 치즈 케이크
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