드레싱과 토핑으로 샐러드에 맛과 멋을 더하다! 쉽고 맛있고 예쁘게 즐기는 샐러드 레시피 『맛있다 샐러드』. 푸드스타일리스트이자 요리연구가로 활동하고 있는 저자가 맛있는 샐러드를 만들기 위한 자신만의 노하?우를 공개한다. 그동안 모아왔던 레시피들, 평소 즐겨 먹으며 지인들에게 맛있다고 칭찬을 받았던 레시피들을 엄선했다. 특히 정확한 레시피를 위해 들어가는 재료의 양을 구체적으로 제시하고 있다. 이 책은 영양은 물론 맛있게 즐길 수 있는 한 끼 식사로서의 샐러드를 소개한다. 채식주의자부터 고기 마니아까지 사람들의 다양한 취향에 맞춰 채소나 과일, 해물, 고기, 면, 나물 등 메인 재료별로 나누어 담았다. 각 파트마다 기초편 ‘베이직’을 넣어 메인 재료를 다룰 수 있는 손질법도 알려준다. 여기에 샐러드의 핵심인 드레싱과 샐러드의 풍미를 더해주는 토핑으로 맛을 더했다.
목차
prologue
샐러드 베이직
샐러드의 맛을 고르다, 인기 잎채소
샐러드에 품위를 더하다, 토핑
샐러드가 편리해진다, 조리도구
PRE-PART. 샐러드 드레싱
드레싱의 기본재료
오일과 식초
오일 & 식초 베이스 드레싱
과일 베이스 드레싱
채소 베이스 드레싱
마요네즈 베이스 드레싱
장 베이스 드레싱
요구르트&치즈 베이스 드레싱
PART ONE. 그린 샐러드
Green Salad Basics
구운 마늘 뿌린 그린샐러드
시저샐러드
토마토 안초비 드레싱 로메인샐러드
참깨 드레싱 뿌린 양배추샐러드
쑥갓을 더한 미니 양배추샐러드
적양배추 온 샐러드
콜리플라워 브로콜리샐러드
바질 드레싱 루콜라샐러드
시금치샐러드
홀렌다이즈 드레싱 뿌린 수란샐러드
부추 달래샐러드
새순 배추샐러드
PART TWO. 채소 샐러드
Vegetable Salad Basics
이탈리안 믹스 샐러드
온 채소 간단 샐러드
토마토 카프레제
B.L.T 샐러드
찹 샐러드
시저 드레싱 감자샐러드
석류 드레싱 얹은 모둠 콩샐러드
비트 온 샐러드
구운 잣을 싸 먹는 가지샐러드
양파 토마토샐러드
구운 파프리카 버섯샐러드
구운 치즈 곁들인 가지샐러드
당근샐러드
간장 드레싱 뿌리채소샐러드
김에 싸 먹는 버섯샐러드
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