낭비 없이 근사하게! 2인분 요리를 만든다 1인 가구만큼 빠르게 늘어나고 있는 2인 가구. 둘이 살림을 시작하면 가장 고민이 되는 것이 식사다. 얼만큼의 재료를 준비해야 할지, 일주일에 몇 번 요리를 해야 할지. 모든 것이 서툴어 그만큼 버리는 재료도 많아진다. 그렇다고 매일 시켜 먹거나 외식을 하자니 만만치 않은 식비에 고민이 더욱 깊어진다. 이 책에서는 재료를 낭비하지 않고 예산은 아끼면서 근사하고 맛있는 식사를 차리는 비법을 소개한다
도구 선택부터 장보기까지 첫걸음부터 알려주는 요리 처음 살림을 하게 되면 어디서부터 시작해야 할지 막막하다. 식재료 준비는 물론이고, 어떤 도구를 어느 정도까지 준비해야 할지도 감이 오지 않아 우왕좌왕하고 만다. 칼과 도마는 어떤 걸 사야 할까? 냄비는 몇 개나 가지고 있어야 할까? 가지고 있으면 도움이 되는 조리 도구에는 어떤 게 있을까? 두 사람 식탁의 노하우를 탈탈 털어 처음 요리를 해보고자 하는 초보 살림꾼들에게 가이드를 제시한다. 살림과 요리에 어느정도 요령이 생긴 사람이라고 해도 두 사람 식탁이 하는 방식을 보고 점검하며 새로운 팁을 얻을 수 있다.
1주일 메뉴는 이렇게! 효율적인 메뉴짜기 “오늘 뭐 먹지?” 누구나 매일 한 번쯤은 이런 고민을 한다. 맛있는 건 먹고 싶지만 번거로운 건 귀찮아서 요리를 할지 말지 늘 선택의 기로에 놓인다. 그럴 때는 두 사람 식탁의 1주일 메뉴를 따라 식단을 짜보자. 주재료를 먼저 정하고 다양하게 배리에이션 한다. 같은 재료라도 조리법에 따라 완전 다른 느낌으로 변신시킬 수 있는 두 사람 식탁만의 비법이 가득하다!
브런치, 안주, 주말 메뉴 등 상황별 추천 메뉴 레시피 기분에 따라 무드에 따라 먹고 싶은 음식은 계속 변한다. 특히 주말에는 제대로 거하게 외식을 하고 싶기도 하고, 과식을 한 다음 날에는 간단하게 채소 위주의 요리를 먹고 싶어지기도 한다. 이 책에서는 간단한 저녁 메뉴, 근사한 홈술 메뉴, 브런치, 여유로운 주말 밥상, 채소 메뉴, 반찬 레시피까지 상황에 맞는 다양한 레시피를 소개하고 있다. 두 사람 식탁이 매일 만들어 먹고 있는 실생활 레시피를 가득 담은 만큼, 어디서도 보기 힘든 조리 팁도 가득하다.
재료가 남지 않게 활용할 수 있는 반찬, 장아찌 응용 레시피 식재료가 남았다면 다양한 반찬으로 활용해보자. 채소를 송송 썰어 무치거나 장에 담가 장아찌를 만든다. 어떤 채소를 넣어도 아삭아삭 시원한 피클을 만든 수 있는 피클주스 레시피까지 응용 방법은 넘쳐난다. 이 책 한 권이면 깔끔하고 맛있게, 즐거운 요리 생활을 이어갈 수 있다!
목차
Part 01 두 사람 식탁을 도와주는 주방 살림
020 기본 조리 도구
022 있으면 좋은 추가 조리 도구
024 트레이와 채반
025 냄비
026 팬
027 나만 좋아하는 도구들
030 보관 필수! 저장 용기
032 기능성 용기
033 편리한 주방 도구
035 살림에서 가장 중요한 냉장고
035 냉장고 정리
037 팬트리 정리
038 두 사람 식탁의 그릇들
Part 02 두 사람 장보기
043 차라리 사 먹는 게 낫다?
044 일주일 예산 정하기
045 일주일 기본 장보기
046 특별한 날을 위한 장보기
047 고정적으로 사는 것들
048 일주일 메뉴 정하기
050 일주일 메뉴는 이렇게
058 장보기는 메모와 비교에서 시작된다
060 장보기 꿀팁 1 혼자 들 수 있는 사이즈의 장바구니
062 장보기 꿀팁 2 가성비 좋은 대형 도매 시장
064 장보기 꿀팁 3 목적이 분명할 때는 창고형 매장
065 장보기 꿀팁 4 편리한 새벽 배송
066 두 사람 식탁이 활용하는 새벽 배송
068 장보기 꿀팁 5 할인이나 쿠폰 적극 활용
070 두 사람 식탁 장보기 예시
Part 03 미리 준비하는 두 사람 식탁
075 집밥도 맛집처럼
076 두 사람 식탁 육수
077 맛간장
078 고추기름
079 소스와 맛 재료
080 제일 좋아하는 식재료는 올리브유
081 소금만 잘 사용해도 음식 맛이 업!
082 소스와 향신료
084 치즈와 면
086 재료 손질은 미리미리
088 재료 보관에 필요한 부자재들
089 채소 보관하기
094 과일 보관하기
096 육류와 가금류 보관하기
098 닭고기 손질
101 생선 보관하기
102 그 외 신선 식품 보관하기
Part 04 두 사람 식탁 레시피
108 두 사람 식탁 레시피 가이드
110 레시피 파트 보는 법
- 간단하게 맛있는 저녁 메뉴 솥밥
118 김치솥밥
118 무양배추솥밥
119 버섯솥밥
119 고등어솥밥
121 짬뽕밥
122 무조림
125 오징어덮밥
127 제육덮밥
128 간단 닭계장
131 돼지불백
132 얼큰국밥
135 된장밥
137 순두부찌개
138 고추장찌개
141 돌솥비빔밥
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