영자씨의 부엌 속 노하우가 담긴 ‘1시간에 만드는 일주일 반찬’ 44만 명의 구독자를 보유한 유튜브 채널 <영자씨의 부엌> 서영자의 비법 레시피
44만 유튜버 영자씨의 요린이도 쉽게 따라 하는 집밥 1시간에 만드는 일주일 반찬 ■ 1시간 안에 만드는 일주일 3첩·5첩 반상 ■ 한 달 마음 편한 저장식 반찬 ■ 식탁이 화려해지는 일품요리 · 특별 간식 ■ 1시간 안에 만드는 파티메뉴 유튜브 구독자 44만 명 / 유튜브 누적 조회 수 8,600만 회
떠오르는 국민 엄마 ‘영자씨’의 고민은 ‘어떻게 하면 하나라도 더 간단하고 쉽게 레시피를 알려줄까?’이다. 생각해보면 그렇다. 왜 반찬 하나 만드는데 부엌이 이 난리가 나고, 내 두손이 모자르고, 하루를 꼬박 다 잡아야 하는가 싶다. 엄마는 분명 삼십 분도 안 돼서 반찬 하나 뚝딱 만들고, 부엌 정리까지 클리어하게 끝냈었는데도 말이다. 매일 다른 반찬들을 매일 1시간도 안 돼서 뚝딱 만들어내는 엄마를 보며, 밑반찬 정도야 원래 저렇게 쉬운 건 줄 알았다. 하지만 직접 요리를 해야 할 나이에 이르러보니, 엄마만큼 나이를 먹는다고 그저 그렇게 되는 요리들이 아니라는 걸 깨닫게 되었다. 미처 엄마한테 듣지 못한 엄마만의 부엌살림 지혜와 노하우가 절실히 필요하다. 유튜브 채널 <영자씨의 부엌> 속 ‘엄마’ 영자씨에게 44만 명의 구독자들이 열광하는 이유이다. 우선 간단하다. 책에 나온 대로, 영상에 나온 대로 따라만 하면 손쉽게 3가지 반찬도, 5가지 반찬도 한 시간에 뚝딱 만들 수 있다. 그저 책에 나온 스텝들에 몸을 맡기면 어느 순간 식탁 위에 5가지 맛있는 반찬이 놓여 있다. 이제 막 요리를 시작한 요린이 딸부터, 아무리 해도 늘지 않는 초보 주부 딸, 맛의 노하우를 더 깊게 알고 싶은 베테랑 주부까지 모두를 아우르는 영자씨만의 비법 레시피를 가득 담았다.
목차
P.4 프롤로그
P.5 일러두기
P.12 영자 씨만의 기초 가이드
PART 01. 1시간 안에 만드는 일주일 3첩 반상
■부드럽고 구수한 맛!
P.28 전기밥솥계란찜 + P.30 간장감자조림 + P.32 묵은지멸치볶음
PART 03. 한번 만들면 한 달 동안 마음 편한 저장식 반찬
P. 196 신의 한수! 깻잎장아찌
P. 198 1년 내내 맛있다! 양파장아찌
P. 200 무르지 않아요! 고추장아찌
P. 202 4·5월에는 꼭! 쪽파장아찌
P. 204 흔한 밥 도둑! 김장아찌
P. 206 엄마의 지혜! 무장아찌
P. 208 맛난 건강 반찬! 부추장아찌
P. 210 1년 내내 신선해요! 마늘장아찌
P. 212 날씬한 맛! 콜라비장아찌
P. 214 아삭한 맛이 매력! 오이장아찌
PART 04. 식탁에 곁들이면 좋은 간단 일품요리
P. 218 조선호박과 갈치의 만남! 갈치조림
P. 220 입에서 녹는 촉촉함! 조기구이
P. 222 영양 가득 일품요리! 코다리무조림
P. 224 달달하고 칼칼한 맛! 오징어찌개
P. 226 깊은 맛이 진국! 호박국
P. 228 불 맛 가득! 제육볶음
P. 230 든든한 한 끼! 소고기 미역국
P. 232 해장하기 딱 좋은 국! 얼큰콩나물국
P. 234 추운 계절에 딱! 배추된장국
P. 236 초보자도 간단! 북엇국
PART 05. 1시간 안에 준비하는 홈파티 메뉴
■ 분식 파티 P. 242 김치김밥 + P. 244 떡볶이
■ 잔칫상 파티 P. 248 잡채 + P. 252 해파리냉채
■ 가족 파티 P. 258 숙주나물월남쌈 + P. 260 계란참치만두
■ 고기 파티 P. 264 갈비 + P. 266 대파수육
■ 삼겹살 파티 P. 270 상추겉절이 + P. 272 파채
■ 보양식 파티 P. 276 녹두삼계탕 + P. 278 전복죽
■ 서양식 파티 P. 282 돈가스 + P. 284 돼지고기미트볼
PART 06. 1시간 안에 만드는 술안주 세트
■ 막걸리 안주 세트 P. 292 파전 + P. 294 녹두전
■ 맥주 안주 세트 P. 300 소시지야채볶음 + P. 302 두부버섯볶음
■ 소주 안주 세트 P. 308 골뱅이무침 + P. 310 어묵탕
SPECIAL. 1시간 안에 만드는 맛 보장 특별 레시피
P. 314 사 먹는 것보다 더 쫀득해요! 인절미
P. 316 쉽고 간단해요! 백설기
P. 318 입에서 달콤하게 녹아요! 고구마맛탕
P. 320 엄마표 치킨! 프라이드치킨
P. 322 간식으로도, 술안주로도 최고! 스팸밥전
P. 324 전자레인지로 간단하게! 콩국수
P. 326 깔끔한 맛이 일품! 막김치
P. 328 단짠단짠 손이 자꾸 가요! 궁중떡볶이
P. 330 비린 맛이 없어요! 양념게장
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